Sesamin Pulver

Sesaminpulverist ein natürliches Pigment, das durch moderne Biotechnologie aus schwarzem Sesam (Sesamum indicum; S. orientale: auch bekannt als Flachs, Sesam, Leinsamen, Jusheng usw.) gewonnen wird. Es ist ein sicheres, ungiftiges, stabiles und ausgezeichnetes natürliches Melanin. Wasser enthält hauptsächlich Flavonoide und Anthocyane. Es ist ein glänzendes schwarzes Pulver, das leicht in Wasser löslich ist. Darüber hinaus hat schwarzes Sesam-Anin eine gute antioxidative Wirkung, fängt freie Radikale ab, reduziert Blutfett, hat eine Antitumor- und andere Funktionen und kann als Pigmentzusatz für Lebensmittel, Medikamente und Gesundheitsprodukte mit breiten Entwicklungsaussichten und Anwendungswert verwendet werden.
Schwarzer Sesam ist nicht nur natürliches Melanin, sondern hat auch einen Nährwert und eine pharmakologische Wirkung, insbesondere eine starke antioxidative Wirkung. In den letzten Jahren haben die Menschen mit der kontinuierlichen Verbesserung des Bewusstseins der Verbraucher für Lebensmittelsicherheit immer mehr Wert auf reine Naturnahrung, Nährwerte und gesunde Lebensmittel gelegt. Daher entspricht die Entwicklung von schwarzem Sesam dem Trend moderner Verbraucher, essbare Pigmente zu suchen.

1.1 Hauptkomponenten

Es enthält hauptsächlich Flavonoide und Anthocyane.

1.2 Funktionen

1) Gute Akzeptanz
2) Licht- und wärmestabil,
3) Zucker- und Salzverträglichkeit,
4) Sicherheit

3.1 Verwendung als Lebensmittelzusatzstoff
1)Black sesame pigment LD50>10000mg/kg. Derzeit ist das in China entwickelte schwarze Sesampigment in die Industrialisierungsphase eingetreten und umfasst hauptsächlich Pasten- und Pulverprodukte. In der Lebensmittelindustrie ist schwarzes Sesampigment eines der natürlichen Lebensmittelpigmente und wird häufig in schwarzen Lebensmittelfarben, der Entwicklung funktioneller Lebensmittel und in Reformhäusern verwendet. Es kann auch als Essenz aus gebratenem Hühnerfleisch mit schwarzem Knochen (0.03 %) und als orale Flüssigkeit aus gebratenem Hühnerfleisch mit schwarzem Knochen verwendet werden, z. B. schwarzer Kuchen (0.05 % bis 0,1 %), Keks (0,05 %), Instantnudeln (0,05 % bis 0,06 %). (0,02 % bis 0,04 %).

2) Natürliches Melanin aus schwarzem Sesam wird auch häufig in der Lebensmittelindustrie verwendet und kann als Zusatzstoff in Wein, Getränken, Babygesundheitsprodukten und Lebensmitteln verwendet werden. Beispielsweise wird das natürliche Melanin aus schwarzem Sesam extrahiert und dann mit Wildfruchtsaft gemischt, um ein schwarzes Getränk zu bilden, das den Nährstoffgehalt anreichert und die natürliche Farbe beibehält.

3.2 Wird als Rohstoff für inländische chemische Produkte verwendet
1) Aufgrund seiner hervorragenden physikalischen und chemischen Eigenschaften wird schwarzes Sesampigment auch in der täglichen chemischen Industrie häufig verwendet. Es besteht aus cremigem schwarzem Sesampigment als Rohstoff und wird mit entzündungshemmenden Medikamenten gemischt (enthält 8 bis 10 % Melatonin). Nach der Fermentierung kann es das Haar auch geschmeidig und geschmeidig machen und hat eine gewisse Wirkung auf die Haarpflege und Haarfärbung. Darüber hinaus kann schwarzes Sesampigment auch zur Herstellung von Augenbrauenstiften, Lippenstiften, schwarzer Sesamseife usw. verwendet werden.
Sicherheit und Wirksamkeit: Produkt ohne Nebenwirkungen.

2) Natürliches schwarzes Sesam-Anin hat eine Sonnenschutzfunktion und kann in der täglichen Kosmetikindustrie zur Herstellung von Sonnenschutzmitteln und Sonnencremes verwendet werden.

3.3Schwarzes Sesamanin besitzt die Eigenschaft, freie Radikale zu erzeugen und sich mit potenziell toxischen Kationen (wie etwa einigen Trägermetallen) zu verbinden, wodurch es als schützendes chemisches Pigment verwendet werden kann.

3.4 Gesundheitsnahrungsindustrie
Schwarzer Sesammelanin hat eine antioxidative und Anti-Aging-Wirkung, was die Anwendung von natürlichem Melanin in der Gesundheitsnahrungsindustrie, die immer mehr an Bedeutung gewinnt, erheblich fördert.

3.5Melanin kann als amorpher Halbleiter, als Schutzmittel für Biopestizide usw. verwendet werden.

3.6 Schwarzer Sesam-Melanin wird häufig als potenzielles Ziel für die Anti-Melanom-Therapie verwendet. Kürzlich wurde festgestellt, dass Melanin die durch das Grippevirus induzierte Apoptose in vitro hemmt. In den letzten Jahren wurde festgestellt, dass einige lösliche Melanine in vitro eine signifikante hemmende Wirkung auf HIV haben, und Wissenschaftler glauben, dass lösliches Melanin ein neuer Typ wirksamer Medikamente werden könnte.

1) Lichtstabilität
Setzen Sie die unter sauren, alkalischen und neutralen Bedingungen extrahierte Pigmentlösung dem Sonnenlicht aus und messen Sie in regelmäßigen Abständen den Absorptionswert jeder Lösung. Nach 16 Tagen sinkt der Lichtabsorptionswert unter 3 %, was darauf hinweist, dass das Pigment eine gute Lichtstabilität aufweist.

2)Thermische Stabilität
Die Absorptionsänderungen der unter sauren, neutralen und alkalischen Bedingungen extrahierten Pigmentlösung wurden nach einer, zwei und vier Stunden langen Lagerung bei 50 Grad, 70 Grad und 100 Grad bestimmt. Hohe Temperaturen verringern den Absorptionswert der Pigmentlösung. Je höher die Temperatur, desto länger die Lagerung und desto geringer der Absorptionswert. Darüber hinaus ist die thermische Stabilität des Extrakts unter alkalischen Bedingungen schlecht, insbesondere bei einer hohen Temperatur von 100 Grad und einer langen Lagerung von 4 Stunden nimmt die Absorption des alkalischen Extrakts stark ab, mit einer maximalen Abnahme von 25,4.

3). Auswirkungen des pH-Werts
Passen Sie den pH-Wert der Pigmentlösung mit HCl oder NaOH an und messen Sie die Absorption der Lösung. Mit steigendem pH-Wert erhöht sich die Lichtabsorption der Pigmentlösung und die Farbe wird dunkler. Allerdings fällt der Extrakt unter alkalischen Bedingungen aus, wenn der pH-Wert 3 beträgt, und die Farbe der Lösung wird ebenfalls heller.

4). Oxidationsbeständigkeit
Bereiten Sie eine Pigmentlösung mit einer bestimmten Konzentration vor, fügen Sie eine 30%ige Wasserstoffperoxidlösung hinzu oder lassen Sie sie 2 Stunden, 4 Stunden, 8 Stunden und 24 Stunden lang bei Raumtemperatur stehen. Die gemessene Konzentration beträgt 0.06 %, 0.12 %, 0.24 %, 0.48 % und 0,96 %. Der Lichtabsorptionswert der Lösung ändert sich. Die Ergebnisse zeigten, dass mit zunehmender Wasserstoffperoxidkonzentration und Verlängerung der Lagerzeit der Absorptionswert allmählich abnahm, der Maximalwert jedoch nicht über 4,5 % (0,96 % Wasserstoffperoxid, 24 Stunden) lag und das Pigment eine gute Oxidationsbeständigkeit aufwies.

5). Widerstand verringern
Bereiten Sie eine Pigmentlösung mit einer bestimmten Konzentration vor, fügen Sie Natriumsulfitlösung hinzu, um die Konzentration {{0}},1 mol/l, 0,2 mol/l, 0,4 mol/l bzw. 0,6 mol/l zu erreichen, und stellen Sie sie für 2 Stunden, 4 Stunden, 8 Stunden und 24 Stunden bei Raumtemperatur auf. Messen Sie dann die Änderung der Lichtabsorption der Lösung. Die Ergebnisse zeigen, dass die maximale Änderung des Absorptionswerts A der Pigmentlösung nicht mehr als 4 % beträgt und das Pigment eine gute Reduktionsbeständigkeit aufweist.

6). Zuckertoleranz
Bereiten Sie eine Pigmentlösung mit einer bestimmten Konzentration vor, fügen Sie unterschiedliche Mengen Saccharoselösung hinzu, um Konzentrationen von 5 %, 10 %, 20 %, 30 %, 40 % und 50 % zu erhalten, und messen Sie dann den Absorptionswert der Lösung. Lassen Sie die Lösung 3 Tage bei Raumtemperatur stehen. Die Ergebnisse zeigen, dass sich der Lichtabsorptionswert A der Pigmentlösung kaum ändert und das Pigment eine ausgezeichnete Zuckertoleranz aufweist.

7). Salzbeständigkeit
Bereiten Sie eine Pigmentlösung mit einer bestimmten Konzentration vor, stellen Sie die Konzentration je nach Menge der Salzlösung auf 5 %, 10 %, 20 %, 30 %, 40 % und 50 % ein und stellen Sie sie drei Tage lang bei Raumtemperatur, um ihre Veränderung zu bestimmen. Der Absorptionswert der Lösung. Die Ergebnisse zeigen, dass sich der Lichtabsorptionswert A der Pigmentlösung kaum verändert und die Salzbeständigkeit des Pigments gut ist.

8). Wirkung von Metallionen
Bereiten Sie eine Pigmentlösung mit einer bestimmten Konzentration vor, fügen Sie Fe2+, Cu2+, Mg2+, Ca2+, Al3+, Fe3+, Zn2+, Na+ und andere Metallionen hinzu und bestimmen Sie die Absorption der Lösung nach drei Tagen. Die Ergebnisse zeigen, dass die oben genannten üblichen Metallionen die Stabilität der Pigmente nicht beeinträchtigen.

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